[ 정평 세무지식 블로그 ]
/
📂 소상공인/자영업 세무
[외식업 세무] 일식 돈카츠 냉장 돈육 의제매입세액공제 극대화 및 고효율 유수분리 튀김기 상각
이민우 대표 공인회계사 · 세무사
정평세무컨설팅 전문 세무 칼럼
2026.08.29
읽는 시간 약 3분
핵심 세무 요약 (Executive Summary)
면세 축산육 계산서·카드 전표 수취율 관리, 배달의민족·쿠팡이츠 정산 누락 방지, 저온 육류 숙성고 감가상각을 다룹니다.
돈카츠 및 일식 전문점은 안심, 등심, 빵가루, 양배추 등 면세 농축산물 매입 비중이 높아 의제매입세액공제와 배달 앱 정산 관리가 세금 절감의 핵심입니다.
1. 면세 축산물 의제매입세액공제(부가가치세법 제42조)
축산 도매 계산서를 철저히 수취하여 개인 음식점 공제 한도(8/108 등)를 최대화합니다. 정평세무컨설팅은 AI/데이터 기반 스마트 세무 시스템으로 식자재 전표를 자동 분류 모니터링합니다.
2. 저온 정온 숙성고, 상업용 유수분리 튀김기 및 육류 연육기 감가상각
주방 조리 설비, 튀김기계 매입 세금계산서를 수취하여 필요경비 감가상각비로 반영합니다.
3. 정평세무컨설팅 전담 케어
이민우 회계사 1:1 직접 소통으로 식용유 매입 및 주방 인력 인건비를 지도하며, 사전 합의된 투명한 수수료 체계(기습 조정료 ZERO)를 보장합니다. 영세 범위를 넘어서는 특수 케이스 개인사업자는 별도 수임 협의 필수 기준을 적용합니다.